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五星级酒店设计标准说明

来源:
南粤酒店设计
发布时间:
2019-01-10
浏览次数:
五星级酒店设计标准
  一、饭店布局合理 
  1.功能划分合理; 
  2.设施使用方便、安全。 
  二、内外装修采用高档、豪华材料,工艺精致,具有突出风格。 
  三、饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。 
  四、有中央空调(别墅式度假村除外),各区域通风良好。 
  五、有与宾馆星级相适应的计算机管理系统。 
  六、有背景音乐系统。 
  七、前厅(共21项) 
  1.面积宽敞,与接待能力相适应; 
  2.气氛豪华,风格独特,装饰典雅,色调协调,光线充足; 
  3.有与饭店规模、星级相适应的总服务台; 
  4.总服务台有中英文标志,分区段设置接待、问讯、结帐,24小时有工作人员在岗; 
  5.提供留言服务; 
  6.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外); 
  7.提供信用卡服务; 
  8.18小时提供外币兑换服务; 
  9.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊; 
  10.可18小时直接接受国内和国际客房预订,并能代订国内其他饭店客房; 
  11.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽,能够保护客人的隐私; 
  12.设门卫应接员,18小时迎送客人; 
  13.设专职行李员,有专用行李车,24小时提供行李服务。有小件行李存放处; 
  14.设值班经理,24小时接待客人; 
  15.设大堂经理,18小时在前厅服务; 
  16.在非经营区设客人休息场所; 
  17.提供店内寻人服务 
  18.提供代客预订和安排出租汽车服务; 
  19.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道,配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供特殊服务; 
  20.至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示; 
  21.总机话务员至少能用3种外语(英语为必备语种)为客人提供电话服务。 
八、客房(共23项) 
  1.至少有40间(套)可供出租的客房; 
  2.70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米; 
  3.装修豪华,有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯,或为优质木地板等。采用区域照明且目的物照明度良好; 
  4.有卫生间,装有高级抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜)、浴缸并带淋浴喷头(有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头),配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。卫生间采用豪华建筑材料装修地面、墙面,色调高雅柔和,采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的排风系统、110/220V电源插座、电话副机。配有吹风机和体重称。24小时供应冷、热水; 
  5.有可直接拨通国内和国际长途的电话。电话机旁备有使用说明及市内电话簿; 
  6.有彩色电视机、音响设备,并有闭路电视演播系统。播放频道不少于16个,其中有卫星电视节目或自办节目,备有频道指示说明和节目单。播放内容应符合中国政府规定。自办节目至少有2个频道,每日不少于2次播放,晚间结束播放时间不早于凌晨1时; 
  7.具备十分有效的防噪音及隔音措施; 
  8.有内窗帘及外层遮光窗帘; 
  9.有单人间; 
  10.有套房; 
  11.有至少5个开间的豪华套房; 
  12.有残疾人客房,该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求; 
  13.有与饭店本身星级相适应的文具用品。有饭店服务指南、价目表、住宿规章、本市旅游景点介绍、本市旅游交通图、与住店客人相适应的报刊; 
  14.客房、卫生间每天全面整理1次,每日更换床单及枕套,客用品和消耗品补充齐全,并应客人要求随时进房清扫整理,补充客用品和消耗品; 
  15.提供开夜床服务,放置晚安卡、鲜花或赠品; 
  16.24小时提供冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡; 
  17.客房内设微型酒吧(包括小冰箱),提供充足饮料,并在适当位置放置烈性酒,备有饮酒器具和酒单; 
  18.客人在房间会客,可应要求提供加椅和茶水服务; 
  19.提供叫醒服务; 
  20.提供留言服务; 
  21.提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务,可在24小时内交还客人。16小时提供加急服务; 
  22.有送餐菜单和饮料单,24h提供中西式早餐、正餐送餐服务。送餐菜式品种不少于10种,饮料品种不少于8种,甜食品种不少于6种,有可挂置门外的送餐牌; 
  23.提供擦鞋服务。 
  6.有位置合理、装饰高雅、具有特色、独立封闭式的酒吧; 
  7.餐厅及酒吧的主管、领班和服务员能用流利的英语提供服务。餐厅及酒吧至少能用3种外语(英语为必备语种)提供服务。 
十、厨房(共9项) 
  1.位置合理、布局科学,保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉; 
  2.墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有吊顶; 
  3.冷菜间、面点间独立分隔,有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施; 
  4.粗加工间与操作间隔离,操作间温度适宜,冷气供给应比客房更为充足; 
  5.有足够的冷库; 
  6.洗碗间位置合理; 
  7.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭; 
  8.厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门; 
  9.采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。 
  十一、公共区域(共10项) 
  1.酒店有停车场(地下停车场或停车楼); 
  2.有足够的高质量客用电梯,轿厢装修高雅,并有服务电梯; 
  3.有公用电话,并配备市内电话簿; 
  4.有男女分设的公共卫生间; 
  5.有商场,出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品; 
  6.有商务中心,代售邮票,代发信件,办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字等服务; 
  7.有医务室; 
  8.提供代购交通、影剧、参观等票务服务; 
  9.提供市内观光服务; 
  10.有应急供电专用线和应急照明灯。 
  九、餐厅及酒吧(共7项) 
  1.总餐位数与客房接待能力相适应; 
  2.有布局合理、装饰豪华的中餐厅。至少能提供2种风味的中餐。晚餐结束客人点菜不早于22时; 
  3.有布局合理、装饰豪华、格调高雅的高级西餐厅,配有专门的西餐厨房; 
  4.有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅(简易西餐厅)。能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18小时并有明确的营业时间; 
  5.有适量的宴会单间或小宴会厅。能提供中西式宴会服务; 
十二、选择项目(共78项,至少具备35项) 
  1.客房(10项) 
  1)酒店客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务,提供语音信箱服务; 
  2)卫生间有饮用水系统; 
  3)不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设; 
  4)不少于50%的客房卫生间干湿区分开(有独立的化妆间); 
  5)所有套房分设供主人和来访客人使用的卫生间; 
  6)设商务楼层,可在楼层办理人住登记及离店手续,楼层有供客人使用的商务中心及休息场所; 
  7)商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备; 
  8)为客人提供免费店内无线寻呼服务; 
  9)24小时提供洗衣加急服务; 
  10)委托代办服务(金钥匙服务)。 
  2.餐厅及酒吧(8项) 
  1)有大堂酒吧; 
  2)有专业性茶室; 
  3)有除西餐厅以外的其他外国餐厅,配有专门的厨房; 
  4)有饼屋; 
  5)有风味餐厅; 
  6)有至少容纳200人正式宴会的大宴会厅,配有专门的宴会厨房; 
  7)有至少10个不同风味的餐厅(大小宴会厅除外); 
  8)有24小时营业的餐厅。 
  3.饭店商务设施及服务(5项) 
  1)提供国际互联网服务,传输速率不小于64kbit/s; 
  2)封闭的电话间(至少2个); 
  3)洽谈室(至少容纳10人); 
  4)提供笔译、口译和专职秘书服务; 
  5)图书馆(至少有1000册图书)。 
  4.会议设施(10项) 
  1)有至少容纳200人会议的专用会议厅,配有衣帽间; 
  2)至少配有2个小会议室; 
  3)同声传译设施(至少4种语言); 
  4)有电话会议设施; 
  5)有现场视音频转播系统; 
  6)有供出租的电脑及电脑投影仪、普通胶片投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机; 
  7)有专门的复印室,配备足够的复印机设备; 
  8)有现代化电子印刷及装订设备; 
  9)有照相胶卷冲印室; 
  10)有至少5000平方米的展览厅
5.公共及健康娱乐设施(42项) 
  1)歌舞厅; 
  2)卡拉OK厅或KTV房(至少4间); 
  3)游戏机室; 
  4)棋牌室; 
  5)影剧场; 
  6)定期歌舞表演; 
  7)多功能厅,能提供会议、冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅; 
  8)健身房; 
  9)按摩室; 
  10)桑拿浴; 
  11)蒸汽浴; 
  12)冲浪浴; 
  13)日光浴室; 
  14)室内游泳池(水面面积至少40平方米); 
  15)室外游泳池(水面面积至少100平方米); 
  16)网球场; 
  17)保龄球室(至少4道); 
  18)攀岩练习室; 
  19)壁球室; 
  20)桌球室; 
  21)多功能综合健身按摩器; 
  22)电子模拟高尔夫球场; 
  23)高尔夫球练习场; 
  24)高尔夫球场(至少9洞); 
  25)赛车场; 
  26)公园; 
  27)跑马场; 
  28)射击场; 
  29)射箭场; 
  30)实战模拟游艺场; 
  31)乒乓球室; 
  32)溜冰场; 
  33)室外滑雪场; 
  34)自用海滨浴场; 
  35)潜水; 
  36)海上冲浪; 
  37)钓鱼; 
  38)美容美发室; 
  39)精品店; 
  40)独立的书店; 
  41)独立的鲜花店; 
  42)婴儿看护及儿童娱乐室。 
  6.安全设施(3项) 
  1)电子卡门锁; 
  2)客房贵重物品保险箱; 
  3)自备发电系统。
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